منتدى لبنان
مرحبا بزائرنا الكريم

هذه اللوحة تفيد انك غير مسجل

يسعدنا كثيرا انضمامك لأسرة منتدى لبنان

تسجيلك يخول إليك الذخول مجانا إلى علبة الدردشة
دخول
المواضيع الأخيرة
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 3 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 3 زائر

لا أحد


شاطر
اذهب الى الأسفل
هيامة
هيامة
مدير عام
الاوسمة : هل يمكن إرجاع البيض نيء؟؟؟؟؟؟؟؟ 11
الدولة : غير معروف
عدد المساهمات : 1921
نقاط : 168668
السٌّمعَة : 16
تاريخ التسجيل : 20/06/2013

بطاقة الشخصية
حقل النص:

هل يمكن إرجاع البيض نيء؟؟؟؟؟؟؟؟ Empty هل يمكن إرجاع البيض نيء؟؟؟؟؟؟؟؟

في الإثنين يناير 20, 2014 12:55 pm
عالم فرنسي يعيد البيض نيئًا بعد سلقه
هل يمكن إرجاع البيض نيء؟؟؟؟؟؟؟؟ 52dced3f9a2d6-1390205721_imagescaxib4e9


من المعروف أنّ البيض يتجمد بفعل الحرارة وينضج، إلا أنّ هيرفي ذيس وهو عالم فرنسي في الطبخ الجزيئي أثار الجدل عندما أعاد بيضة نيئة بعد سلقها! ويشرح هيرفي التجربة قائلاً:” عند سلق البيضة فإنّ جزيئات البروتين فيها تنبسط وتترابط وتحيط بجزيئات الماء، لذا إذا أردت أن تعيد البيضة نيئة فعليك أن تفصل هذه الجزيئات عن بعضها البعض، ولعمل ذلك يمكن استخدام مادة بوروهيدريد الصوديوم لتصبح البيضة سائلة مرة أخرى خلال 3 ساعات!. ويمكنكم تجربة ذلك في المنزل باستخدام الخل بدلاً من بوروهيدريد الصوديوم". بحسب موقع شبكة الإعلام العربية محيط.
تجدر الإشارة إلى أنّ هيرفي هو نجم تلفزيوني ولديه كتب حققت أفضل المبيعات حول العالم، وقد قادت تجاربه إلى اكتشافات كبيرة في هذا المجال، ولعل من أغرب اكتشافاته أيضًا أنه اكتشف كيفية عمل 24 لتر مايونيز من صفار بيضة واحد.
ولعل هذا الاكتشاف سينال القبول والاستحسان لدى الشركات المصنعة للمايونيز.
حلا لبنان
حلا لبنان
مدير عام مساعد
الاوسمة : هل يمكن إرجاع البيض نيء؟؟؟؟؟؟؟؟ 1_1309992745
الدولة : لبنان
عدد المساهمات : 935
نقاط : 116559
السٌّمعَة : 7
تاريخ التسجيل : 15/11/2013

بطاقة الشخصية
حقل النص:

هل يمكن إرجاع البيض نيء؟؟؟؟؟؟؟؟ Empty رد: هل يمكن إرجاع البيض نيء؟؟؟؟؟؟؟؟

في الإثنين يناير 20, 2014 1:14 pm
يسلمو هيامه فعلا اكتشاف غريب

يعطيكي الف عافيه غاليتي

_________________
هل يمكن إرجاع البيض نيء؟؟؟؟؟؟؟؟ Y8Q84
الرجوع الى أعلى الصفحة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى